Le Serre Nuove dell'Ornellaia – Das Meisterwerk aus der Tenuta dell'Ornellaia
Ein herausragender Jahrgang 2020
Der Jahrgang 2020 des Le Serre Nuove dell'Ornellaia markiert einen signifikanten Abschnitt in der Geschichte des renommierten italienischen Weinguts. Nach einem milden Winter erlebte die Vegetationsperiode zu Beginn Herausforderungen durch kurzzeitige Kälteeinbrüche im März, welche jedoch die Knospen nicht beschädigten. Das darauffolgende warme Frühjahr und ein trockener Sommer begünstigten ein gleichmäßiges Wachstum und eine schnelle Reifung der Trauben. Intensive Hitzeperioden wechselten sich mit willkommenen Regenfällen ab, die ideale Bedingungen für die Vollendung der Reifung schufen, insbesondere für die Merlot-Trauben.
Innovative Vinifikation und Reifeprozess
Die Vinifikation des Le Serre Nuove dell'Ornellaia folgt einem präzisen und sorgfältigen Prozess. Nach der Handlese werden die Trauben in 15 kg Kisten transportiert und sowohl vor als auch nach dem Abbeeren doppelt sortiert, inklusive optischer Sortierung zur Qualitätssteigerung. Die alkoholische Gärung dauert zwei Wochen, gefolgt von einer etwa 10- bis 15-tägigen Maischestandzeit. Die malolaktische Gärung und die anschließende Reifung finden in Barriques statt, wobei die Weine rund 15 Monate im temperaturkontrollierten Weinkeller lagern. Eine sorgfältige Assemblage der Rebsorten nach 12 Monaten ermöglicht eine zusätzliche Verfeinerung in den Barriques vor der endgültigen Flaschenreifung.
Genuss und Empfehlungen
Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2020 präsentiert sich als ein intensiv fruchtiger und ausgewogen strukturierter Wein mit Noten von reifen roten Früchten, floralem und würzigem Aroma und einer tiefen mineralischen Komplexität. Dieser Wein, meisterhaft aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot zusammengesetzt, ist ideal für Liebhaber von kraftvollen und nuancierten Weinen und passt hervorragend zu gehobenen Fleischgerichten, reifem Käse und eleganten Diners.
Schmeckt zu
Rind
Wild
Pasta
Schmeckt nach
samtig/weich
fruchtig
voll
Passt zu
Dinner for two
Für besondere Momente
Cabernet Sauvignon (Bordeaux, Sauvignon Rouge)
Cabernet Franc
Petit Verdot
Tenuta dell'Ornellaia: Ein Emblem der Exzellenz im italienischen Weinbau
Geschichte und Renommee von Tenuta dell'Ornellaia
Die Tenuta dell'Ornellaia, ein Weingut, das für seine prämierten Spitzenweine weltweit berühmt ist, steht für Qualität und Tradition im Herzen der italienischen Weinlandschaft. Bekannt geworden durch den Ornellaia 1998, den der Wine Spectator zum "besten Wein der Welt" kürte, repräsentiert das Weingut die Spitze der Weinproduktion. Mit seinen beiden zentral gelegenen Weinbergen, Ornellaia und Bellaria, umfasst das Gut 97 Hektar auf vulkanisch geprägten Böden, die eine einzigartige Vielfalt an Terroirs bieten.
Innovative Weinherstellung und Terroir
Auf Tenuta dell'Ornellaia wird jede Rebsorte - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot - getrennt verarbeitet, um die Einzigartigkeit jedes Terroirs hervorzuheben. Die sorgfältige Selektion und Kombination der Trauben nach der Ernte ermöglicht es, Weine zu kreieren, die nicht nur den Charakter des Jahrgangs widerspiegeln, sondern auch die komplexe Vielfalt des Bodens, auf dem sie wachsen. Dieser akribische Prozess betont die Philosophie des Weinguts, Weine zu produzieren, die ein authentischer Ausdruck ihres Ursprungs sind.
Nachhaltigkeit und Engagement für Qualität
Das Engagement von Tenuta dell'Ornellaia für Nachhaltigkeit zeigt sich in der manuellen Lese der Trauben und der individuellen Vinifikation, um die Qualität jedes Weins zu maximieren. Die begrenzten Erträge und der respektvolle Umgang mit den natürlichen Ressourcen unterstreichen das Bestreben des Weinguts, Weine von unvergleichlicher Qualität zu erzeugen, die sowohl das Terroir als auch die handwerkliche Sorgfalt bei der Weinherstellung widerspiegeln.